中国新彊ウイグル自治区。ウイグル族は中国の代表的な少数民族で、イスラム教を信奉している。中国の街にはたいがいどこでも「清真」と書かれた青い看板のレストランがある。豚肉料理を出さない、ウイグル料理を出す店だ。もちろん客はウイグル人だけじゃな…
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